L’apport en sel chez les patients dialysé
Au lieu de vous apporter du sodium, il apporte du potassium, un « électrolyte » indispensable pour la santé, et don l’alimentation moderne manque parfois (car il est surtout présent dans les légumes, moins consommés aujourd’hui).
Remplacer le sel de table par du chlorure de potassium est donc une piste intéressante pour les personnes qui souffrent d’hypertension et qui doivent suivre un régime sans sel. Vous en trouvez très facilement dans le commerce alimentaire, même s’il est bien moins connu que le classique sel de table (chlorure de sodium)
Il y a deux raisons principales qui peuvent conduire à l’établissement d’un régime pauvre en sel : l’existence d’une hypertension, qui est relativement fréquente en dialyse, et la restriction en eau, puisque le sel donne soif. Concrètement, il s’agit de cuisiner sans sel, mais avec saveur, de ne pas rajouter de sel aux aliments, d’éviter les aliments salés, voire de consommer du pain sans sel.
En hémodialyse,
Bien se nourrir, c’est consommer :
Des fruits et légumes : 4 par jour : 1 légume cru, un légume cuit, un fruit frais, un fruit cuit
Des féculents et / ou du pain : à chaque repas
De la viande ou poisson ou œufs : 2 fois par jour
Des produits laitiers : 2 à 3 par jour
Des matières grasses : à chaque repas. Privilégier les matières grasses végétales (huile de colza, soja, olive…, margarines à teneur garantie en oméga 3)
Des produits sucrés : avec modération, ce qui n’empêche pas de se faire plaisir
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